Voeding & Sport - Les 3, Energievoorziening in de spieren.

Stofwisseling (metabolisme) vindt plaats na de spijsvertering, de voedingsstoffen die zijn ontstaan bij de spijsvertering worden tijdens de stofwisseling bewerkt en verwerkt tot andere stoffen. De stofwisseling vindt plaats in de cellen.

Omdraaien

Enzymen zijn stoffen (eiwitten) die een reactie mogelijk maken of versnellen zonder dat ze zelf gebruikt worden. Enzymen krijgen binnen via de voeding en worden ook door het lichaam zelf aangemaakt. De meeste reacties verlopen niet of heel langzaam als het juiste enzym niet aanwezig is. Enzymen zijn nodig om een reactie op te starten (katalysator).

Omdraaien

Hormonen worden aangemaakt in de endocriene klieren van het lichaam, eenmaal aangemaakt kunnen ze lichaamsprocessen beïnvloeden zoals het organen en weefsel aanzetten of afremmen. Het orgaan of weefsel heeft daarvoor wel een ontvanger (receptor) nodig. Pas als het hormoon aan de receptor vastzit, kan het proces worden beïnvloed.

Omdraaien

Dit is het geheel van de anabole stofwisselingsprocessen waarbij grotere moleculen worden gevormd uit kleine moleculen. Voorbeelden hiervan zijn de opbouw van eiwitten uit aminozuren, vet uit glycerol en vetzuren, glycogeen uit glucose en het onderhoud van bot en spierweefsel.

Omdraaien

Dit is het geheel van katabole stofwisselingsprocessen waarbij grote moleculen worden afgebroken tot kleine moleculen. Voorbeelden hiervan zijn het afbreken van vet, polysachariden die afgebroken worden tot monosachariden, de afbraak van glycogeen en de afbraak van spiereiwitten.

Omdraaien

Adenosinetrifosfaat (ATP) is een deeltje dat per keer precies genoeg energie vrij laat komen voor een reactie. ATP bevat fosfaatgroepen ( Adenosinemolecuul > Adenosine > Adine + ribose ). Wanneer deze afgesplitst worden, komt energie vrij.

Omdraaien

De hoeveelheid ATP rondom de cellen is beperkt en genoeg voor enkele seconden. Naast ATP bevatten cellen een iets grotere voorraad creatinefosfaat (CP), bij verbruik van ATP wordt CP actief. CP levert niet zelf de energie maar staat een fosfaatverbinding af aan Adenosinedifosfaat (ADP) en vult zo de ATP voorraad aan.

(Bij verbranding van glucose en vetten wordt veel ATP aangemaakt)

Omdraaien

De hoeveelheid ATP rondom de cellen is beperkt en genoeg voor enkele seconden.

Omdraaien